Hội quán

[Bocaplua]

Chị ơi em đang muốn mở quán bún riêu mà kẹt đủ thứ: vốn này, kinh nghiệm này....chị giúp em với nhé....hihi...xin đa tạ chị trước và nếu em bán bún riêu bảo đảm sẽ mời chị miễn phí mỗi khi về chơi.

Chị nghĩ nếu muốn sống sót qua ngày, có thể nấu 1 nồi bún riêu bán buổi sáng ngay tại nhà chứ nếu muốn làm giàu xem bộ...khó với cái nghề này. Nếu em biết nấu ngon tất cả các loại bún thì hãy mở nhà hàng, còn nếu chỉ đơn giản 1 món thì cũng khó... sống. Vả lại em đã biết dùng email, dùng FB, dùng internet.... có nghĩa là em sẽ biết cách tìm cho mình 1 công việc nhẹ nhàng mà lương bổng hoặc thu nhập sẽ khá hơn. Chị chả dám múa rìu qua mắt thợ, chỉ dám chia sẻ cách nấu bún riêu của mình cho mọi người làm thử, nếu ngon thì tiếp tục nấu cho gia đình của chính mình ăn.

Riêu cua là món bình dân từ thành thị đến nông thôn ai cũng ăn cả. Vậy chứ coi dễ mà khó nấu ngon.

1) Đây là bí quyết của mình, bảo đảm nấu ngon hơn tiệm. Chưa có tiệm nào nấu mà mình ưng ý hết.
Trong tất cả các món bún nếu có cà chua hoặc bún bò đều phải có dầu điều đỏ thắng bỏ vào cho đẹp mắt. Thiếu món này là nhìn không bắt mắt. Nghệ thuật ăn uống phải trình bày đẹp mắt.

Tôm tươi còn đầu, bóc vỏ lấy chỉ để nguyên gạch.
Xay chung với trứng, một chén tôm 3 quả trứng nửa miếng đậu hũ trắng nặng khoảng 150g cho 4-6 người lớn ăn no bụng. Nước dùng nấu bằng nước luộc gà hoặc xương là ngon nhất.

Mình dùng mắm ruốc thay cho mắm tôm vì nó đỡ hôi mà lại ngọt nước. Mắm ruốc phải hòa với nước lạnh, chờ nước riêu sôi rồi mới cho vào thì nó sẽ không hôi, không tanh.

Đậu hũ chiên thả vào từng miếng lớn bằng hộp diêm cho đẹp mắt.
Nhớ thắng thêm một ít hạt điều dầu cho váng đỏ, nhìn đẹp mắt.
Một chút me chua, một chút đường cho dịu nước. Thiếu me thì sẽ không ngon. Hầu hết các tiệm đều thiếu me.

Dầu ăn nóng lên, cho hỗn hợp tôm sệt sệt vào, đừng đảo. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp này chín và kết dính. Sau đó đẩy hỗn hợp chín này qua một bên rồi bỏ cà chua vào. Cà chua phải để miếng lớn ¼ hay ½ quả thì khi xào và chín sẽ không bị nát và đẹp mắt. Nếu làm khéo khi sôi lên, riêu sẽ nổi lên mặt nước. Và ngọt nước. Nhiều người bỏ hỗn hợp này vào sau khi nước sôi thì cũng được nhưng miếng riêu sẽ tanh và nước không đẹp vì bị đục màu trứng, không ngọt nước.

Sau đó đổ nước vào, chờ nước sôi lên, để nhỏ lửa vớt hết bọt. Sau đó nêm nếm, vớt bọt lần nữa. Cuối cùng bỏ đậu hũ chiên, dầu điều váng đỏ vào.

Nếu là bún canh, thì luộc thêm một ít rau muống hoặc rau rút (người Bắc) bỏ vào bên trên tô bún. Muốn ngon nữa thì pha mắm ruốc với chanh, đường, ớt tỏi…cho loãng và lạt bớt. Chan vào bên trên tô bún hoặc rau.

Không ngon hơn tiệm không ăn tiền.

2) Nấu bằng cua đồng hoặc cáy. Không cần vớt thịt cua ra riêng. Bạn chỉ cần hòa một vài cái trứng chờ nước gần sôi, đổ vào nồi riêu quậy đều. Bảo đảm khi thịt cua nổi lên, nó sẽ kết dính và không bị chìm lại xuống nước. Nếu lấy thịt cua ra ngoài riêng thì thịt cua sẽ khô và không còn ngọt nữa.

Chúc em nấu ngon.

[uyenuyen12]

Chị nghĩ nếu muốn sống sót qua ngày, có thể nấu 1 nồi bún riêu bán buổi sáng ngay tại nhà chứ nếu muốn làm giàu xem bộ...khó với cái nghề này. Nếu em biết nấu ngon tất cả các loại bún thì hãy mở nhà hàng, còn nếu chỉ đơn giản 1 món thì cũng khó... sống. Vả lại em đã biết dùng email, dùng FB, dùng internet.... có nghĩa là em sẽ biết cách tìm cho mình 1 công việc nhẹ nhàng mà lương bổng hoặc thu nhập sẽ khá hơn. Chị chả dám múa rìu qua mắt thợ, chỉ dám chia sẻ cách nấu bún riêu của mình cho mọi người làm thử, nếu ngon thì tiếp tục nấu cho gia đình của chính mình ăn.

Riêu cua là món bình dân từ thành thị đến nông thôn ai cũng ăn cả. Vậy chứ coi dễ mà khó nấu ngon.

1) Đây là bí quyết của mình, bảo đảm nấu ngon hơn tiệm. Chưa có tiệm nào nấu mà mình ưng ý hết.
Trong tất cả các món bún nếu có cà chua hoặc bún bò đều phải có dầu điều đỏ thắng bỏ vào cho đẹp mắt. Thiếu món này là nhìn không bắt mắt. Nghệ thuật ăn uống phải trình bày đẹp mắt.

Tôm tươi còn đầu, bóc vỏ lấy chỉ để nguyên gạch.
Xay chung với trứng, một chén tôm 3 quả trứng nửa miếng đậu hũ trắng nặng khoảng 150g cho 4-6 người lớn ăn no bụng. Nước dùng nấu bằng nước luộc gà hoặc xương là ngon nhất.

Mình dùng mắm ruốc thay cho mắm tôm vì nó đỡ hôi mà lại ngọt nước. Mắm ruốc phải hòa với nước lạnh, chờ nước riêu sôi rồi mới cho vào thì nó sẽ không hôi, không tanh.

Đậu hũ chiên thả vào từng miếng lớn bằng hộp diêm cho đẹp mắt.
Nhớ thắng thêm một ít hạt điều dầu cho váng đỏ, nhìn đẹp mắt.
Một chút me chua, một chút đường cho dịu nước. Thiếu me thì sẽ không ngon. Hầu hết các tiệm đều thiếu me.

Dầu ăn nóng lên, cho hỗn hợp tôm sệt sệt vào, đừng đảo. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp này chín và kết dính. Sau đó đẩy hỗn hợp chín này qua một bên rồi bỏ cà chua vào. Cà chua phải để miếng lớn ¼ hay ½ quả thì khi xào và chín sẽ không bị nát và đẹp mắt. Nếu làm khéo khi sôi lên, riêu sẽ nổi lên mặt nước. Và ngọt nước. Nhiều người bỏ hỗn hợp này vào sau khi nước sôi thì cũng được nhưng miếng riêu sẽ tanh và nước không đẹp vì bị đục màu trứng, không ngọt nước.

Sau đó đổ nước vào, chờ nước sôi lên, để nhỏ lửa vớt hết bọt. Sau đó nêm nếm, vớt bọt lần nữa. Cuối cùng bỏ đậu hũ chiên, dầu điều váng đỏ vào.

Nếu là bún canh, thì luộc thêm một ít rau muống hoặc rau rút (người Bắc) bỏ vào bên trên tô bún. Muốn ngon nữa thì pha mắm ruốc với chanh, đường, ớt tỏi…cho loãng và lạt bớt. Chan vào bên trên tô bún hoặc rau.

Không ngon hơn tiệm không ăn tiền.

2) Nấu bằng cua đồng hoặc cáy. Không cần vớt thịt cua ra riêng. Bạn chỉ cần hòa một vài cái trứng chờ nước gần sôi, đổ vào nồi riêu quậy đều. Bảo đảm khi thịt cua nổi lên, nó sẽ kết dính và không bị chìm lại xuống nước. Nếu lấy thịt cua ra ngoài riêng thì thịt cua sẽ khô và không còn ngọt nữa.

Chúc em nấu ngon.

Cảm ơn chị nhiều! nghe chị nói thấy hấp dẫn ghê, nhưng em lại chưa nấu như vậy lần nào, mà em nấu dân dã hơn, riêu cua là chỉ dùng cua đồng thôi, có cà chua, có đâu hũ nhưng ko dùng mắm, dùng me cũng đc nhưng ko hay = mẻ nuôi vì mẻ có mùi thơm riêng ko giống me hay sấu, riêng gạch cua đc trưng lên với hành củ thái lát mỏng phi lên thơm nức mũi, rau muống nhặt lấy cọng chẻ nhỏ cùng với rau hoa chuối hoặc ruột thân cây chuối tây và rau thơm, món này hợp với trời nóng bức ăn rất ngon.

[tranhieuland]

đỡ không nổi bí quyết giữ chồng ))

[uyenuyen12]

Chào buổi sáng!

[uyenuyen12]

Cận cảnh gia đình 01 chồng, 39 vợ

Tác giả: Hoài Linh

KD: Khiếp đảm. Vị này vừa phải có sức khỏe, vừa phải có tiềm lực kinh tế, mới có thể gánh vác nổi?

——-

Tại Ấn Độ có một người đàn ông mà bất cứ chính trị gia nào ở bang Mizoram đều muốn lấy lòng. Đó là thủ lĩnh giáo phái đa thê Zionnghaka Chana, người có 39 bà vợ và 127 đứa con, cháu.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Để nhận được nhiều phiếu bầu, các chính trị gia trong vòng bầu cử sắp tới ở Ấn Độ đều muốn làm thân với người đàn ông này vì ông rất có ảnh hưởng với vợ và đàn con cháu.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Ông Chana, hiện có ngôi nhà 100 phòng ở làng Baktawng, Aizawl nói với các phóng viên: “Chúng tôi thấy rất nhiều chính trị gia kéo tới đây để tìm kiếm phiếu bầu trong vài ngày qua.

Trong các cuộc bầu cử, chúng tôi luôn được quan tâm khi sự chênh lệch thắng thua giữa các chính trị gia trong bang rất sít sao, vì thế, 100 phiếu bầu rất có ý nghĩa với họ”.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Một trong những người vợ của ông Chana là Rinkmini nói: “Khi đi bỏ phiếu, chúng tôi luôn bỏ cho cùng một ứng viên hoặc một ****. Điều đó có nghĩa là chắc chắn sẽ có 160 phiếu từ một gia đình”.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Gia đình ông Chana được tổ chức với kỷ luật cao. Người vợ cả Zathiangi, 69 tuổi, thường vạch thời khóa biểu cho những bà vợ khác thay phiên nhau làm việc nhà như chuẩn bị đồ ăn, giặt giũ và dọn dẹp.

Chuẩn bị cho các bữa ăn là một nhiệm vụ to lớn. Một bữa tối cả gia đình dùng hết 30 con gà, 60kg khoai tây và 100 kg gạo.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Gia đình này có trường học riêng, một sân chơi, xưởng làm mộc, trại lợn, trại gia cầm và một vườn rau đủ lớn để cung cấp cho cả nhà.

Ông Chana là chủ giáo phái cho phép thành viên lấy bao nhiêu vợ tùy thích.

đa thê, một chồng nhiều vợ, Ấn Độ

Ông Chana và người vợ trẻ nhất

Ông Chana giữ những người vợ trẻ nhất ở gần giường, còn những người lớn tuổi hơn thì nằm xa. Tuy nhiên, có hệ thống quay vòng để đảm bảo các bà vợ đều được ngủ chung với chồng.

Rinkmini, một trong những bà vợ của Chana, năm nay 35 tuổi nói: “Chúng tôi sống quanh ông ấy vì đó là người quan trọng nhất trong nhà. Ông ấy là người đẹp trai nhất làng”.

———–

http://vietnamnet.vn/vn/quoc-te/1706...ong-39-vo.html

[uyenuyen12]

Chào buổi sáng tốt lành!

[uyenuyen12]

Hội quán bây giờ nhà bỏ không
Chẳng có thi nhân, thiếu bóng hồng
Gió buồn hiu hắt không gian trống
Nắng cũng chạnh lòng tắt bên song.

[Bocaplua]

Cuối tuần nghe nhạc trữ tình nhé.

http://nhacso.net/nghe-nhac/dan-ao-m....V1xVVUpW.html

http://nhacso.net/nghe-nhac/anh-ve-v...TUUpbbQ==.html

http://nhacso.net/nghe-nhac/mua-xuan...QW0ZcZw==.html

http://www.youtube.com/watch?v=FnAY4pIdATo

[Bocaplua]

"Ai có Mẹ xin đừng làm Mẹ khóc"



Mây trắng chiều nay!

Mẹ ơi!
Đêm nay con thẫn thờ ngồi bên bài thơ về Mẹ,
Bạn con làm tặng cho Mẹ nó, đã qua đời!
Con khóc giùm cho nó, Mẹ ơi!
Nó muốn lắm, gọi “Mẹ ơi!”, thêm lần nữa!
Nó mơ ước thêm một lần gặp Mẹ nó,
Mơ ước nhỏ nhoi!
Tầm thường quá, hả Mẹ ơi?

Có tiếng ai đang sụt sịt khóc đêm này?
Có phải là con không hả Mẹ?
Có phải là đứa con gái nhỏ?
Đang ngồi mơ mộng viễn vông,
Mơ được Mẹ ôm mãi trong lòng!

Ngày xưa con lười biếng,
Mẹ kêu nhổ giùm tóc bạc,
Tiêu nhiều hơn muối!
Con thoái thác vì đang bận học,
Để tóc Mẹ càng ngày càng trắng,
Nhưng vẫn chưa là mây!

Ngày con thoa son, má đỏ môi hồng,
Lên xe hoa về nhà chồng,
Con lại muốn mỗi ngày về bên Mẹ,
Nhổ giùm mái tóc,
Muối nhiều hơn tiêu!
Thì Mẹ đã không cần con nhổ nữa!

Mười năm nữa qua đi,
Tóc Mẹ giờ như mây!
Ai mân mê tóc Mẹ?
Chải cho qua tháng ngày?

Mẹ ơi!
Chiều nay ngồi chải tóc,
Thấy tóc mình vài cọng trắng hiện ra,
Con vội kêu con gái,
-Nhổ giùm Mẹ con ơi!
Nó cũng lười,
-Tóc trắng là thường Mẹ ơi!
-Ai già rồi không bạc!

Con tự nhổ một mình,
Như ngày xưa Mẹ đã…
Con soi gương tự hỏi:
Đến bao giờ tóc sẽ muối tiêu?
Đến bao giờ con sẽ về chiều?
Đến bao giờ mây trắng?
Sẽ phủ lên đầu con?

Mẹ ơi!
Đêm nay,
Con muốn ôm mây trắng,
Để nói rằng:
Cuộc đời này còn có bao lâu?
Bao nhiêu lâu nữa ngày-tháng-năm con còn gần gũi Mẹ?

Lại sụt sịt nữa rồi, khe khẽ!
Cho chồng, cho con yên giấc ngủ say,
Đêm nay!!!

UKH
Mar 25, 2010

[uyenuyen12]

"Ai có Mẹ xin đừng làm Mẹ khóc"



Mây trắng chiều nay!

Mẹ ơi!
Đêm nay con thẫn thờ ngồi bên bài thơ về Mẹ,
Bạn con làm tặng cho Mẹ nó, đã qua đời!
Con khóc giùm cho nó, Mẹ ơi!
Nó muốn lắm, gọi “Mẹ ơi!”, thêm lần nữa!
Nó mơ ước thêm một lần gặp Mẹ nó,
Mơ ước nhỏ nhoi!
Tầm thường quá, hả Mẹ ơi?

Có tiếng ai đang sụt sịt khóc đêm này?
Có phải là con không hả Mẹ?
Có phải là đứa con gái nhỏ?
Đang ngồi mơ mộng viễn vông,
Mơ được Mẹ ôm mãi trong lòng!

Ngày xưa con lười biếng,
Mẹ kêu nhổ giùm tóc bạc,
Tiêu nhiều hơn muối!
Con thoái thác vì đang bận học,
Để tóc Mẹ càng ngày càng trắng,
Nhưng vẫn chưa là mây!

Ngày con thoa son, má đỏ môi hồng,
Lên xe hoa về nhà chồng,
Con lại muốn mỗi ngày về bên Mẹ,
Nhổ giùm mái tóc,
Muối nhiều hơn tiêu!
Thì Mẹ đã không cần con nhổ nữa!

Mười năm nữa qua đi,
Tóc Mẹ giờ như mây!
Ai mân mê tóc Mẹ?
Chải cho qua tháng ngày?

Mẹ ơi!
Chiều nay ngồi chải tóc,
Thấy tóc mình vài cọng trắng hiện ra,
Con vội kêu con gái,
-Nhổ giùm Mẹ con ơi!
Nó cũng lười,
-Tóc trắng là thường Mẹ ơi!
-Ai già rồi không bạc!

Con tự nhổ một mình,
Như ngày xưa Mẹ đã…
Con soi gương tự hỏi:
Đến bao giờ tóc sẽ muối tiêu?
Đến bao giờ con sẽ về chiều?
Đến bao giờ mây trắng?
Sẽ phủ lên đầu con?

Mẹ ơi!
Đêm nay,
Con muốn ôm mây trắng,
Để nói rằng:
Cuộc đời này còn có bao lâu?
Bao nhiêu lâu nữa ngày-tháng-năm con còn gần gũi Mẹ?

Lại sụt sịt nữa rồi, khe khẽ!
Cho chồng, cho con yên giấc ngủ say,
Đêm nay!!!

UKH
Mar 25, 2010

Đọc bài thơ cảm động quá chị ơi!
Với tất cả những đứa con có mặt ở trên đời
.................................................. .............
Thật tuyệt vời cho những ai còn có mẹ
Chốn nương thân ấm áp nhất cuộc đời.

[mrvietlv]

Chào buổi sáng!

Cứ thanh thản cho thoải mái

[Bocaplua]

Ru…một đời người!

Ngủ đi em nhé, đừng giận hờn
Bởi tình người như gươm đao chực chờ đâm em phía trước
Ngủ đi em nhé, đời như giòng nước ngược
Muốn nổi trôi em phải cố bơi về….

Ngủ đi em nhé, những cơn mê
Chỉ êm đềm khi hai tay…buông thõng
Ác mộng luôn chực chờ như thòng lọng
Dù cố thoát ra nhưng vẫn cố xiết chặt vào…

Ngủ đi em nhé, đời chỉ là chiêm bao
Những mật ngọt luôn chỉ là trái đắng
Càng ngọt ngào, càng ẩn chứa muôn vàn tủi hận
Cúi lạy Trời cao xin đừng trở lại kiếp con người…

Một đời người, đã quá đủ em ơi!

TM
SJ - June 17, 2014

[Bocaplua]

Làm sao để bánh tôm chiên kiểu Tây Hồ giòn lâu?

Người Việt Nam là chúa giấu nghề. Họ chỉ dẫn công thức ì xèo trên mạng nhưng thực chất là giấu 1 vài bí quyết nhỏ làm cho người bắt chước tốn tiền tốn của, làm hoài, làm đi làm lại mà hổng ngon giống như tiệm. Ấm ức ghê nơi! Chiều nay mình thử bỏ vào 1 muỗng cà phê "baking powder" (loại gói màu hồng-11g của Pháp, khoảng nửa gói cho 1 nửa ký bột khô. Không phải "baking soda" đâu nhe, baking soda có mùi vị không ngon, làm cho món ăn giảm chất lượng). Sau đó thì bánh giòn rụm và mãi đến giờ này vẫn còn giòn. Tuy nhiên, lần tới mình sẽ đổi công thức, thay vì 2 bột mì, 1 bột gạo, mình sẽ chỉ dùng bột mì, không có bột gạo thử xem sao, vì bột gạo tuy giòn nhưng hơi giòn cứng, không giòn mềm mại, nên chưa đạt yêu cầu. Từ đó mình rút ra kinh nghiệm rằng với bất cứ món bột chiên nào, kể cả bánh xèo nên cho vào 1 ít "baking powder" sẽ giòn và giữ được độ giòn lâu. Và cho món nem cua bể chiên, thay vì dùng beer để nhúng bánh, ta có thể pha vào dung dịch beer nhúng bánh tráng 1 chút "baking powder" sẽ ngon bằng hoặc hơn tiệm.

Chúc bạn thành công với mẹo nhỏ này.

[tranhieuland]

cái thời bao cấp nó mới đáng sợ làm sao, may mà việt nam nhanh chóng qua thời đó :v 10 năm

[taru]

câu chuyện vui nhưng sao mình ko vui nổi ta